Com sua diversidade de ingredientes, influências culturais e receitas tradicionais, a gastronomia brasileira tem se consolidado como um dos grandes impulsionadores do turismo no país. Cada região guarda sabores únicos que contam histórias, preservam identidades e atraem visitantes interessados em experiências autênticas à mesa. Esse protagonismo também é reconhecido internacionalmente por meio da UNESCO, que inclui quatro cidades brasileiras na Rede de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia: Belém, Belo Horizonte, Florianópolis e Paraty.

No litoral fluminense, Paraty apresenta uma culinária fortemente ligada à cultura caiçara e à história colonial da região. Entre as especialidades locais estão o peixe à cambucu, geralmente preparado com robalo ou dourado, banana-da-terra e leite de coco, além da tradicional cachaça artesanal e da famosa bananinha de Paraty. A cidade também realiza diversos festivais gastronômicos ao longo do ano, reunindo chefs, produtores e visitantes interessados em explorar a riqueza culinária local.

No Norte do país, Belém é considerada um verdadeiro tesouro culinário. A capital paraense encanta visitantes com sabores profundamente ligados à Amazônia, presentes em pratos como tacacá, maniçoba, vatapá e preparações com jambu, tucupi e peixes regionais. A cidade carrega fortes influências indígenas, africanas e portuguesas, combinadas com a riqueza da fauna e flora amazônicas. Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia da Unesco, reforçando sua posição como referência internacional.

No Sudeste, Belo Horizonte é conhecida pela abundância e pela tradição da cozinha mineira. Pratos como feijão tropeiro, pão de queijo, queijo minas, pamonha, broa de fubá, tutu e doce de leite fazem parte da identidade cultural da cidade. Segundo o Observatório do Turismo de Belo Horizonte, o feijão tropeiro é o prato favorito de 46,2% dos visitantes e moradores. A culinária local reúne heranças indígenas, africanas e portuguesas, consolidando a capital mineira como um dos principais destinos gastronômicos do país.

No Sul, Florianópolis combina tradição e frescor do mar em uma culinária marcada pela herança açoriana e indígena. Entre os pratos mais apreciados estão a moqueca de camarão e a tainha assada, preparados com ingredientes frescos da região. A cidade também é a maior produtora de ostras do Brasil, cultivadas nas águas ao redor da ilha e servidas em diferentes preparos. Desde 2014, Florianópolis integra a Rede de Cidades Criativas da Unesco na categoria Gastronomia.

Para fortalecer esse potencial, o Ministério do Turismo desenvolve o Programa Nacional de Turismo Gastronômico, iniciativa que busca valorizar as tradições culinárias regionais e promover experiências que conectem cultura, história e sabores. Com roteiros gastronômicos, festivais e a promoção de produtos locais, o programa contribui para movimentar economias regionais e consolidar o Brasil como um destino gastronômico de destaque no cenário internacional.