O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio de Janeiro, ganhará um novo restaurante em novembro de 2026. Batizado de Lumio, o espaço será instalado no Edifício Piscina e terá o chef Nello Cassese à frente da operação, com uma proposta que conecta referências do Sul da Itália à experiência construída pelo profissional ao longo de uma década no Brasil.

O restaurante terá um único menu degustação de inspiração italiana, elaborado a partir da trajetória de Cassese no país e com utilização de ingredientes brasileiros. A proposta também estabelece uma conexão com Nápoles, cidade italiana que é uma das referências do chef.

Cassese chegou ao Copacabana Palace em 2016, quando assumiu o comando do Ristorante Hotel Cipriani. Ao longo dos anos, consolidou sua atuação na gastronomia italiana no Rio de Janeiro. O restaurante conquistou uma estrela MICHELIN e integrou o ranking The 50 Best Restaurants Latin America.

Em 2025 e 2026, o chef foi reconhecido pelo 50 Top Italy como Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália. Na edição de 2026, também recebeu o título de Chef do Ano.

O Lumio terá capacidade para 38 pessoas por noite e funcionará exclusivamente com menu degustação. O formato busca concentrar a experiência dos visitantes em um percurso gastronômico elaborado pelo chef.

O restaurante oferecerá ainda três opções de harmonização de vinhos. A carta contará com mais de 400 rótulos e será coordenada pelo head sommelier Ed Arruda.

Entre os ambientes do novo restaurante estará a Mesa do Chef da Dom Pérignon, localizada em uma área com conexão direta com a cozinha e o salão. Segundo o Copacabana Palace, Cassese é o único chef da América do Sul integrante da Dom Pérignon Society.

A abertura do Lumio faz parte da transformação do Edifício Piscina, área que passa a concentrar novas operações gastronômicas e de hospitalidade do Copacabana Palace.

O novo restaurante será incorporado ao conjunto de bares e restaurantes do hotel, que inclui o Bar do Copa, o MEE e o Pérgula. A proposta amplia a oferta gastronômica do empreendimento e reforça a integração entre experiências de alimentação e hospedagem.